Mbakar jadah mengingatkan masa-masa era akhir 80-an dan awal 90-an. Saat listrik belum masuk ke semua wilayah Gunungkidul.
Ketika masih banyak ditemui olahan makanan yang diolah tanpa minyak, misalnya goreng sangan (goreng pakai wajan tanah tanpa minyak), benem (bahan makanan dimasukan dalam abu panas di perapian/pawon), panggang, bakar, ungkep, kukus, godog, dan sebagainya.
Jadah yang ditusuk atau dijepit bambu kemudian dimatangkan di atas bara api pawon atau tempe yang hanya dibalur garam kemudian dibakar.
Sungguh sangat nikmat disantap sebagai teman wedangan nyruput teh pait di babrakan dekat dapur.
***
Facebook Comments Box
